黄山臭鳜鱼“游”出国门

　文章来源：中国国门时报

　　本报讯 日前，经合肥海关所属黄山海关检验检疫合格，一批重500公斤的臭鳜鱼从黄山徽母实业有限公司的生产车间运往机场，通过航空货运出口新加坡。这是黄山臭鳜鱼首次出口——承载着厚重徽州文化的富民鱼“游”出国门，“跳”进了国际市场。

　　臭鳜鱼是黄山市的地标美食。目前，当地有臭鳜鱼加工主体100余家，其中规上企业13家，形成了从养殖、加工到销售的完整链条，发展成为全国臭鳜鱼加工与流通的核心集散地。2024年，黄山市年加工臭鳜鱼近6万吨，产值突破57亿元，带动就业超3万人，产业规模居全国前列。目前，臭鳜鱼已成为黄山市仅次于茶叶的第二大农业特色产业，是落实黄山“旅游+生态+文化”融合发展定位的重要载体。

　　然而，受国外技术性贸易措施、原料质量跨区域控制、海外市场认知度不足等因素影响，臭鳜鱼的出海之路并非一帆风顺。

　　“既要保留传统工艺的独特风味，又要符合国际市场要求，这是我们技术攻关的核心。”黄山徽母实业有限公司负责人汪洋介绍。该公司与黄山学院联合成立研发团队，通过工艺创新与标准化生产，在保留传统风味的同时，攻克了微生物控制、肉质保鲜等技术难题。

　　“从一开始对海外标准一无所知、无从下手，到最终拿到出口‘通行证’，海关的全程帮扶让我们的产品顺利走出了国门。”回顾此次出口历程，汪洋表示，此次成功试水新加坡市场，不仅让企业看到了巨大的国际商机，更坚定了其深耕国际市场的决心。

　　为助力地方特色美食叩开国际市场大门，黄山海关组建专项工作组，精准梳理新加坡等目标市场对腌制水产品的法规标准，量身定制《臭鳜鱼出口技术指南》。针对国外官方注册要求，该关模拟国外检查，帮助企业全面提升管理水平，补齐资质短板。同时，运用先进的溯源技术，构建起从“源头养殖场”到“终端加工厂”的全链条质量安全数据监控体系，确保原料安全可控，并指导企业升级HACCP体系，在全生产环节筑牢质量安全防线。

　　为确保臭鳜鱼快速、高效通关，黄山海关联合徽州区政府、黄山市商务局、黄山产业投资集团所属供应链公司、黄山机场等多方力量，共同制定了周密的全流程通关保障方案。依托海关政务服务平台，为臭鳜鱼出口开通“绿色通道”，提供预约查检与检疫证书“云签发”服务，实现“优先查验、合格即放”，充分满足企业对于通关时效的要求，确保产品快速抵达国际市场。

　　此次黄山臭鳜鱼成功出口新加坡，不仅对传统徽州美食的国际化开展了有益探索，还构建了从生产技术到出口通关的完整解决方案。以此为契机，将有望推动更多黄山特色优质农食产品走向世界。